Re: Блины, оладьи, сырники

[cenkola]

БЛИНЫ С МАКОМ СО СМАКОМ!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

3 яйца
1 стакан муки
1.5 стакана теплого молока
3 ст.л. сахара (полненькие)
0,5 ч.л.соли
3-4 ст.л. подсолнечного масла
щепотка ванилина
2 ст.л.мака

Взбить яйца с солью и сахаром,добавить молока и тщательно до пенки перемешивать вилкой.
Добавить постепенно муку,замесив тесто без комочков.
Присоединить мак и ванильку.Хорошо перемешать и в самом конце влить подсолнечное масло.Опять вымешать.
Оставить на 15 минут.
Жарить с двух сторон.
Одна сторона получается обыкновенная,а вторая с маком.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Угощайтесь!

P.S. Начинку можно делать с творогом и изюмом,есть просто перемастив вишневым или клубничным,малиновым вареньем,сгущенкой.

[larissa]

Леанааааааа, какие красивые блинчики "в горошек" получились ! Обязательно побалую своих такими красивыми блинками .

[Chris]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

И так приступим)))
для теста:
2 ИИЧКА))) мультик вспомнил )) мама просила два иичка))
200 гр. творога (у меня 9%)
все это переколбасить)) добавить 0,25л кефира (у меня 3,5%)
1 ч.л. сахара и 1, и на кончике соли (если пирогоблин будет со сладкой начинкой тогда поменять сахар с солью)
300 гр. муки
перемешиваем
потом 1 ч.л. соды и 0,25 кефира перемешиваем (будте внимательны сода вступает в заимодействие с кислым кефиром и получается фонтан ))
короче еще раз все это перемешиваем и готовое тесто оставляем бурлить. как бурбалки пошли жарим

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

наливаем блинчик немного помогаем ему ложкой расправится, накрываем на 1 минуту крышкой

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

укладываем начинку (начинка любая. какая нравится, у меня грибы. лук мясной фарш, немного бекона)

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

потом помогая лопаточкой накрываем а точнее складываем пополам))

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

обжариваем с двух сторон под крышкой можно без крышки как нравится . тут зависит хотите хрустящую корку или мягкий блин. Хотя когда он остывает он мягкий))
пирожок)))

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

вкусно??? СТРАШНО ВКУСНО. пусть и фотки не красивые но таких блинов я не ел еще в своей жизни )) ОЧЕНЬ ВКУСНО. !!!!!!!!!!!! рекомендую))

[л@почк@]

Рецептик СУПЕР!!!!!А можно такие блинчики приготовить без творога???Спс..))

[любава]

Блины с грибами
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
2 яйца, 4 ч. ложки сахара, 1 ч. ложки соли, 1 ч. ложка без верха соды, 1 л простокваши (или кефира), 2,5 стакана муки, 4 ст. ложки подсолнечного масла

Яйца растереть с сахаром, солью, содой и подсолнечным маслом. Вмешать муку. В получившееся густое тесто вливать простоквашу и хорошо размешивать.
В итоге должно получиться жидкое тесто как на обычные блтнчики.
Сковороду разогреть и слегка смазать растительным маслом.
Тесто наливать половником, наклоняя сковороду так, чтобы тесто растеклось по ней ровным тонким слоем.
Когда блин снизу зарумянится его следует осторожно перевернуть и обжарить с другой стороны.
На начинку я взяла грибочки шампиньоны тушенные с луком и сметанкой .Накладываем в серединку начинку и формируем мешочек .
Так как у меня не было зелённого лука (обычно мешочек я им завязываю, то пришлось заколоть зубочисткой. (на вкусе не отразилось никак ).

[Chris]

Думаю что можно и без творога, но не уверен что это будут именно те блины. как то очень очень давно на одной свадьбе я ел чебуреки, тесто которых было с добавлением творога. ЭТО БЫЛО ЧТО ТО НЕЗЕМНОЕ. Если Вы просто не любите творог, то не волнуйтесь Вы ни грамма не поймете что он есть в рецепте)) вернее в готовом блюде а вкусно очень)) ну если только аллергия на творог тогда ДА))

[larissa]

БЛИНЫ НА ВАРЕНЦЕ

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

3 яйца
0,5 литра варенца
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
3 ст. л. раст. масла
2/3 стакана муки
0,5 ч.л. соды
1 ч.л лимонного сока

Взбить яйца с сахаром до пышной пены. Добавить варенец (он не такой кислый, как кефир и очень-очень вкусный [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] ), соль, растительное масло и хорошенько перемешать. Затем начинаем подмешивать муку. На тонкие блинчики тесто должно быть жидковатым. В чашку положить соду, погасить её лимонным соком, перемешать, дать погаснуть и только после этого вылить в тесто. Ещё раз хорошенько перемешать. Раскалить блинную сковородку (у меня чугунная, бабушкина, диаметром 21 см). В тарелочку налить растительного масла. Очистить одну картофелину и разрезать пополам. На вилку одеть половинку картохи и, окуная её в масло, смазывать сковородку. Напечь блинчиков [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] и есть всей семьёй с аппетитом! Подавать с конфитюром, желе или сметаной на ваш вкус [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] .

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Приятного аппетита!

[larissa]

ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЫ С ОРЕХАМИ

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Понадобится:
4 яйца
350 мл молока
0,5 ч.л. соли
4 ст.л. сгущёного молока
3 ст. л. раст. масла
2/3 стакана муки
0,5 ч.л. соды
2 ст.л. какао-порошка
100 г горького шоколада
4 ст.л. молотого фундука
ванильный сахар по вкусу

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Приготовление:
Отделить белки от желтков.
Шоколад поломать на кусочки, залить 2 ст.л. молока и растопить в микроволновке (1 минуту.)
Белки взбить в крепкую пену.
Взбить желтки с сахаром, добавить молоко, соль, сгущёнку, растительное масло и хорошенько перемешать. Затем начинаем подмешивать муку, просеянную с содой и какао-порошком. После чего добавить в тесто растопленный шоколад, ванильный сахар, молотые орехи и хорошенько перемешать. Последними в тесто осторожно ввести взбитые белки, деликатно размешать (если тесто получилось густоватым - добавить немного молока) и выпекать блинчики.
Подавать со взбитыми сливками, сметаной или сгущёнкой. Очень вкусные блины!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Приятного аппетита!

[Дарья]

Девочки...мой язык далеко в желудке [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] ...Почему такие аппетитные странички открываются в ночное время [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] ? Надо запрет поставить [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] !Решила глянуть быстренько называется,чтоб завтра сварганить блинчиков. Может сейчас начать?
Леана твои блины с макос со смаком такие весёлые! Как в веснушках)))Спасибо за идею-обязательно попробую,как раз мне с Украины мак привезли!
Лариса шоколадные блины м-м-м... думаю,что любители всего шоколадного просто в отпаде...
я уж извиняюсь,что до меня как до Африки...но сейчас только зашла сюда...
Вика Банановые блины-класс!Разрываюсь теперича между традиционными бинчиками с икрой для нас и банановым наслаждением для ребёнка...
Айрине особое спасибо за сливочно-яичный соус для блинов,блинчиков. На Руси так кушали блины раньше,я этот рецепт слышала от бабушки,но попробовала у крёстной. Вкусно...
Спасибо всем,не перечислить-буду пробовать [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] ,обязуюсь [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] ! Вкуснотища [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] !
У меня вопрос... я всегда делала блинчики на молоке. А каков результат при использовании сыворотки? как раз она стоит в избытке..кто может ответить-буду благодарна

[cenkola]

при использовании сыворотки

Спокойно заменяй молоко на сыворотку. Только соды клади,она в сыворотке же и гасится.

[Дарья]

Спасибо,Леана!
Стыдно,если честно, признаться,но блины я делала давно...Всё как-то больше в студенчестве далёком. Тогда даже бывало молоко-вода 50% на 50%...И всё было по пропорциям в зависимости от найденных продуктов. Мне твой рецепт заварных на кефире приглянулся(модернизирую чуток-с),завтра ,Дай Бог,сварганю.

[cenkola]

завтра сварганю.

Даша,пробуй,получатся в любом случае. Вместо кефира пойдет твоя сыворотка только так!

[Гайка]

Кружевные блины на опаре

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Фото моё, слова автора отсюда
Нам понадобится:

* 500 г пшеничной муки
* 2,5 ст. молока
* 1,5 ст. л. масла (растопленное сливочное или растительное)
* 1 яичный желток
* 1 ст. л. сахара
* 0,5 ч. л. соли
* 25 г дрожжей

Готовим опару. В стакане тёплой воды разводим дрожжи, всыпаем часть муки, размешиваем до получения однородной массы (консистенция текущей сметаны), накрываем полотенцем и ставим в тёплое место.

Когда опара подойдёт (это произойдёт через час или два), добавляем все остальные ингредиенты – соль, сахар, яичный желток, масло. Далее, тщательно перемешивая, добавляем оставшуюся муку и тёплое молоко. Накрываем и ставим в тёплое место.

Когда тесто поднимется – осаживаем его. После этого даём подняться.

Как только тесто снова поднимется, сразу начинаем печь. Хорошие блины должны получаться тонкими, кружевными.

Мои поправки: делала на 1 кг муки, дрожжи брала саф-момент 1 пакетик. Масло растительное.

[AminaH]

Блины на минеральной воде


3 яйца, 2 стакана минеральной газированной воды, 1 стакан молока, 2 стакана муки, 1,5 столовых ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла.

все ингредиенты соедините и взбейте тесто с помощью миксера, добавьте в тесто растительное масло. Больше тесто не взбивайте. Блины выпекайте на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом. Тесто наливайте тонким слоем. Блины получаются тонкие, кружевные.

подавать с любимыми начинками

URL=http://www.radikal.ru][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение][/URL]

[fanta]

Оладьи с цветной капустой.


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

головка цветной капусты 500 г, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, соль, перец по вкусу.
Цветную капусту разобрать на соцветия, сварить в посоленной воде до мягкости. Слить отвар, капусту раздавить вилкой или пестиком для картофельного пюре, всыпать муку, щепотку соли перец, вбить яйцо, аккуратно перемешать ложкой и выпекать на сковороде в растительном масле с двух сторон до румянной корочки. Подавать со сметаной или натутальным иогуртом.

[Дарья]

Гайка,Амина,Саша-спасибо за рецепты [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Обязательно хочется попробовать [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] ...Вкуснотища,меня б кто так покормил,я только [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] ... [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

[Дарья]

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С ГРИБНЫМ СОУСОМ
вдруг вспомнилось сегодня это наше семейное блюдо(самое любимое моей старшей сестры)...Всё очень просто,оладьи пользуются популярностью у детей.
ОЛАДЬИ...
СОСТАВ-картофельное пюре,мука.
Сделать нежидкое картофельное пюре.Дать остыть,далее обваливая в муке формировать оладушки,поджарить их до корочки на растительном маслице с двух сторон.
В моей семье обычно пюре готовиться так...сняв с огня и слив воду,сразу добавляется сырое яйцо и быстро вбивается(толкушкой) в горячую картошку,туда же немного горячего молочка,сливочного маслица,при желании можно добавить мелок-мелко порубленный укропчик,перец,соль по вкусу.
ГРИБНОЙ СОУС
СОСТАВ-сухие грибы,лук,сметана,немного муки,соль,перец чёрный.
Замоченные на ночь сухие грибы -отжать(воду не выбрасывайте),пропустить через мясорубку или помолоть блендором(комбайн).
Лук помолоть блендором(или мелко-мелко порезать [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] ),обжарить в растительном масле до прозрачности(мягкости).
Добавить к луку грибы,обжарить,уменьшив огонь(должна уйти вся жидкость,мнительные могут добавить водички и потушить несколько дольше).
Добавить немного муки,перемешать тщательно.
Добавить немного водички от грибов,хорошо перемешать.
Добавить сметану,соль,перец по вкусу.
Всё готово!
Подавать картофельные оладьи рекомендую немного остывшими,соус-тёплым или горячим.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] извиняюсь,у меня на фото нет соуса [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] ,только оладушки с кабачковой икрой,сметанкой.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

[fanta]

Дарья не скромничай! Такие оладушки аппетитные приготовила!
AminaH интересбый рецепт блинов на минералке, обязательно попробую приготовить

[Амали]

Дарья,зато какое оформление тарелки замечательное

[Дарья]

Саша,спасибо за добрые слова [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] . А мне на самом деле очень твой рецепт пригодился-как раз пробовала у одной знакомой,а не сросила как она делает,-а та уехала. Спасибки тебе! Вопрос один- а ты каммун не добавляешь?
Амали какое оформление? ты что.. Моё оформление-это быстрей надо сделать,а то один малолетний декоратор мне что-нить да украсит в моей жизни,квартире. На самом деле- у меня,если честно этот вопрос пока хромает. (но Сенька как-то увидел фотку этой странице и удивленно-*Это мой грибок!*)

[fanta]

Вопрос один- а ты каммун не добавляешь?

нет, я его не очень уважаю, но если ты любишь, почему бы и нет Как то добавила чуточку мускатного ореха, но дети забраковали. Теперь только, соль, перец, чуть паприки.