кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : 1, 2  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   3rd Март 2008, 17:09

Ммм...вкусненький плоФ. И чЁ я его забываю чаще делать? нЭ знаю....СклероЗЗЗ видно.
В общем это самый простой вариант...с рыбой. Можно готовить сайядие с рыбой и креветками, можно добавлять других морских гадоФ  girl_haha  если вам это надо (???)
В общем.... Не пожалеете.


Сайядие с рыбой



- 2 рыбные тушки-филе (белое мясо)
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 крупный красный помидор или 2 средних
- олив.масло
- 2-3 см корня имбиря (можно порошок)
- острый перец чили (по желанию)
- бульонный кубик Магги или любой другой, соль
- муку для панировки рыбы
- кумин  и лимон, черный перец - для маринада рыбы
- 1,5 стакана (200 гр) риса басмати (именно басмати!!!)
- я добавила еще 1 шт лУми (для запаха)...факультативно...


В олив.масле обжаривем мелкопокрошенный лук, затем через 2-3 мин добавляем мелкорубленый чеснок (можно через пресс), еще через минуту натертый на мелкой терке имбирь и кумин. Кумина кладем на данное количетсво продуктов примерно 2 ч.л порошка или семенами.
Трем на мелкой терке помидор...кожицу выбрасываем, а  пюре кладем к луку и имбирю. И кидаем туда же лУми.
Тушим вместе 3-4 мин.


Заранее мы взяли свежее филе рыбы (или разморозили замороженное)...посыпали кумином, солью, перцем и замариновали в лимонном соке минут 20. Затем стряхнуФ лишнюю жидкость обваляли в муке и обжарилив очень горячем масле до золотистого цвета с двух сторон. Выложили на салфетку, чтобы впиталось дишнее масло...


Рис басмати нужно хорошенько промыть...Раза 3-4. Воду слить. Этот вид рис а заранее замачивать не нужно.
Вот он...рис басмати


Теперь...
кладем половину нормы промытого риса в нашу "обжарку" из чеснока, имбиря, лука , приправ и помидор... Перемешиваем.
СВерху раскладываем обжареное рыбное филе....
Затем засыпаем равномерно оставшейся рис.

Отдельно кипятим 350-450 мл воды...Разводим в ней бульонный кубики, чтобы было достаточно солено...
Если у  вас есть время.... то вы сами можите сварить наваристый рыбный бульон из потрахов и костей рыбы. Тогда еще лучше! Используйте готовый бульон для сайядие!
В общем ...заливаем все наше сооружение из рыбы и риса кипящим бульоном так...
чтобы бульона было на 1,5-2 см выше уровня риса.
Даем покипеть 3-4 мин на сильном огне

(что-то круглое плаваИЦь?...это лУми!!! cheer )

Как только воды сверху почти не останется....Она пойдет пузыриЦЦа большими пузырями girl_haha Закрываем плотно крышкой и уменьшаем огонь до минимума (лучше если у вас кастрбля с толстым дном, если нет, то подставьте под кастрюлю рассекатель ...такую железную штуку с дыроШками...) и готовим 20-25 минут.
Потом аккуратно приоткрываем...и пробуем верхние рисинки на готовность. Если практически готово, то с краеФ собираем к середине немного рис и снова закрываем крышкой...Отсавляем на 3-4 мин. Огонь выключаем...
Если кажется, что нужно чуть-чуть потушиться ,а  жидкости не хватате, то в середину подлейте 2-3 ст.л кипящего бульона и снова закройте крышкой на 5-7 мин.
Кастрюлю снять...крышку открыть....водрузить сверху тарелку нужной вместительности и....аккуратно но РЕЗКО перевернуть. Остатки можно помочь деревяной ложкой препроводить на тарелку.
Украсить зеленью или овощами.
Подавать к столу.

На картинке я расковыряла кусочек рыбы, чтобы было видно Хде она blush
Хорошо идет к сайядие острый помидорный соус или йогурт (лябан)

Приятного аппетита!

Видео-рецепт


Последний раз редактировалось: SeraFima (9th Июнь 2017, 17:44), всего редактировалось 2 раз(а) (Обоснование : добавила видео-рецепт)
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22536
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   6th Март 2008, 09:12

Викуль, спасибо за рецепт рыбного плова. Хочу только уточнить: 2 рыбные тушки-филе - это сколько приблизительно грамм?
А ещё: что такое лУми ? Понятное дело, что, что бы это ни было, найти его у нас конечно я не смогу, но хоть так - для всеобщего развития знать буду. study :lol:
Natusia
проба пера...
проба пера...
avatar

Сообщения : 49
Дата регистрации : 2008-02-19
Возраст : 41

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   6th Март 2008, 18:11

Наташ, лУми - это высушеный лайм (Народ верно???).
У него специфический вкус. ТОчнее он сам придает интересный привкус...Как бы...эээ....не знаю как сказать.... запах и привкус дыма костра... eat По другому не знаю как выразиЦЦа...
Сегодня некспеху, отчаливаем в гости на день варенья...А вот на днях я его сфоткаю и покажу, что за чудо такое,ок?

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22536
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   11th Март 2008, 21:44

na schiot liumi vsio pravelino
ksiusha
новичок
новичок


Сообщения : 2
Дата регистрации : 2008-02-21

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   11th Март 2008, 23:32

ksiusha
Пожалуйста, представься в ЭТОЙ ТЕМКЕ

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22536
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   26th Март 2008, 13:28

Викуша, рецептик я унесла music Обязательнооо сделаю и принесу отчёт nyam Я никогда не пробовала плов с рыбой black Хотя восточная кухня мне очень близка (по роду "службы") и часто готовлю пловы - НО только с мясом или с курицей, ну на крайний случай делала с креветками. ВОТ, теперича и с рыбкой попробую nyam nyam
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 44

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   26th Март 2008, 15:38

Tosha
Ань, если ты любишь рыбку и морепродукты, то плов тебе должен понравится.
Удачи! flow

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22536
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   26th Март 2008, 15:54

Мои 5 копеек: попробуйте этот же плов готовить с кальмарами или осьминожками. И лаврушки туда.

SeraFima
Вик,
Цитата :
юудблнный кубик Магги
это что за кубик Рубика?
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   26th Март 2008, 16:23

КошкаСильва
Цитата :
юудблнный кубик Магги
это что за кубик Рубика
smaily3
наверно рыбный Question Question Question
Девы,научите кальмаров готовить,они у меня всегда резиновые girl_fish
нава
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1453
Дата регистрации : 2008-02-21
Настроение : в ожидании хорошего настроения

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   26th Март 2008, 16:46

нава
Наташ, я вот тут в рыбной теме ответила.
КошкаСильва
Модератор
avatar

Сообщения : 8724
Дата регистрации : 2008-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   26th Март 2008, 17:17

Цитата :
юудблнный кубик Магги
blink во пишу..... Сама не могу расшифроваЦь... smaily2
Цитата :
наверно рыбный
а у вас че? есть рыбные? Я куриный добавляю ВЕЗДЕ slem
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22536
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   26th Март 2008, 17:20

Дошло!
то я там бульОнный писала urra Писате-е-е-льница cranky

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22536
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   26th Март 2008, 17:45

SeraFima
Цитата :
а у вас че? есть рыбные?
-а чЕ я знаю,я ими не пользуюсь,постоянно натюрлих варю. А не ,вру,муж грибные покупал или грибных тоже нет? dntnow
КошкаСильва-спасибо,пошла изучать
love
нава
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1453
Дата регистрации : 2008-02-21
Настроение : в ожидании хорошего настроения

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   26th Март 2008, 19:20

грибные есть, говяжьи и бараньи есть...куриные...овощные...про рыбные вот решила у тя уточнить girl_haha

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22536
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   17th Сентябрь 2009, 19:58

Вот именно эту саядие я и хотела научиться правильно готовить (ели у родственников в Акабе, а спросить как готовить не получилось) сама то я делаю саядие акбаувие , а эту называют палестинской. Спасибо большое, Вика! flow cheer
Kayed
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 243
Дата регистрации : 2009-09-12
Состояние : Живу!
Желаю : Всего и в больших количествах!
Настроение : Good!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   17th Сентябрь 2009, 22:23

Kayed
Цитата :
Спасибо большое, Вика
Да не за что! Я от завтра как раз (пятница все жжж...) буду эту сайядие с рыбкой готовить. Шарман-шейх заказал connie
Кста.... а в сайядие "акабском" какие отличия? как готовят? Расскажи!
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22536
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   24th Сентябрь 2009, 03:36

SeraFima пишет:
Kayed

Кста.... а в сайядие "акабском" какие отличия? как готовят? Расскажи!

ой, я и не заметила твое сообщение, сорри. это национальное блюдо nyam2 г.Акаба (мой муж оттуда родом). Добавляется томатная паста, а рыбу не жарят а варят в том.соусе с приправами и луком (поджаренный до коричневого цвета). рецепт напишу потом,если интересно, фотки не обещаю,т.к. пока готовить это в мои планы не входит. pardon povar
Kayed
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 243
Дата регистрации : 2009-09-12
Состояние : Живу!
Желаю : Всего и в больших количествах!
Настроение : Good!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   24th Сентябрь 2009, 13:21

SeraFima пишет:
2 рыбные тушки-филе (белое мясо)
А я вот интересуюсь, а сойдёт ли красная рыбёха?
Самира
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 542
Дата регистрации : 2009-02-03
Возраст : 37
Состояние : Я-счастлива
Настроение : Позитивное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   24th Сентябрь 2009, 15:13

Самира,
Сойдет ещё как!nyam Я завтра собираюсь сделать саядию по Викиному рецепту с лососем. eat Думаю будет ну очень-очень вкусно. yes
Kayed
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 243
Дата регистрации : 2009-09-12
Состояние : Живу!
Желаю : Всего и в больших количествах!
Настроение : Good!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   24th Сентябрь 2009, 16:38

Цитата :
а сойдёт ли красная рыбёха?
она спаршивает яшо cranky
кАнеШнА nyam

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22536
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   1st Октябрь 2009, 06:37

Kayed пишет:
Я завтра собираюсь сделать саядию по Викиному рецепту с лососем.
А я вот с форЕлькой морской хочу опробоватьdengerous
Kayed пишет:
Думаю будет ну очень-очень вкусно.

nyam nyam nyam
SeraFima пишет:
она спрашивает яшо кАнеШнА
Ну, лааана, сёдня заделаю, потом с отчётом прийду pioner
Самира
проверенный временем
проверенный временем
avatar

Сообщения : 542
Дата регистрации : 2009-02-03
Возраст : 37
Состояние : Я-счастлива
Настроение : Позитивное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   5th Октябрь 2009, 23:13

Ну что ж, можно меня поздравить с кулинарным дебютом на этом форуме))
Большое спасибо за рецептик, проверено, одобрено)
Я, правда, отсебятины добавила, как обычно: рыбу брала с костями, у меня есть смесь приправ, так я и её туда, лука взяла побольше (я люблю), и жарила это все на оливковом+аргановом (привезла из Марокко) масле 50/50. И кстати, маринад от рыбы я тоже в общую кастрюльку слила, лимончик придал пикантности.
Вкусно и сытно, рис рассыпчатый и при этом сочный - все высший сорт.
Ещё раз мерси за рецепт!
Ivolga
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 2
Дата регистрации : 2009-09-05
Состояние : готовности
Желаю : готовить вкусняшки

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   5th Октябрь 2009, 23:35

Ivolga
На здоровье! flower

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22536
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   10th Октябрь 2009, 10:27

Рецептик понравился. flower Рыбку мужу заказала...Завтра этот рецептик хочу воплотить в жизнь... eat
Koroleva1
новичок
новичок
avatar

Сообщения : 7
Дата регистрации : 2009-08-20
Состояние : волшебное
Желаю : праздника на кухне
Настроение : хорошее настроение

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   10th Октябрь 2009, 15:24

Koroleva1
Цитата :
Завтра этот рецептик хочу воплотить в жизнь
удачи flow

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22536
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 2На страницу : 1, 2  Следующий

 Похожие темы

-
» Сайядие с рыбой. Плов с рыбой. Араб.кухня
» Сайядие с рыбой и креветками. Арабская кухня
» Мансеф - традиционный иорданский рис с бараниной и кефирной шорбой. Араб.кухня
» Куса махши биль шорба пандора. Фаршированные кабачки в том.супе. Араб.кухня
» Махши. Кабачки и баклажаны фаршированные. Араб.кухня

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-