кулинарный сайт и форум, арабская кухня, рецепты с фотографиями
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3 ... , 9, 10, 11  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   3rd Декабрь 2011, 12:57

Антипасти из овощей и пряностей.
Оригинал рецепта
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] (на иврите)
Фотография с сайта. У меня не так красиво получилось.

Ингридиенты:
Батат - 2 , разрезать на "лодочки", т.е. на четвертинки или "восьмиринки", в зависимости от размера корнеплода
Синий лук 4 , разрезать на четвертинки
Баклажан 2, разрезать кружками
Чеснок 3 головки, разрезать пополам (на два круга, чтоб зубчики разрезались посередине, как видно на картинке)
Фенхель 3, разрезать на 4 части
Топинамбур (артишок иерусалимский, земляная груша) 1 кг, хорошо отмыть и порубить крупно
Thyme (не уверена, как по русски. Переводят и как тимьян и как чабрец, но вроде это разные травки, поэтому ставлю фото) 1 пакет или 1 пучек, крупно "порвать", можно разделить на веточки, если длинные - поделить помельче.

Молотый черный перец - 1 столовая ложка (или по вкусу)
Крупная соль - 1 столовая ложка
Зубчики чеснока - 10 штук, порубить крупно
Оливковое масло - 1 стакан
Конечно, список овощей может варьироваться, у меня он был другой, но все получилось очень вкусно и ароматно.
Приготовление:
Нагреть духовку до 180С.
Пряное масло: смешать оливковое масло с Thyme и зубчиками чеснока.
На противне раскладываем равномерно овощи, желательно в 1 слой, половинки головок чеснока кладем срезом вниз. Лук рекомендуют разрезать пополам, и еще раз пополам, оставить четвертинки так "прижатыми", и положить срезом на противень. Баклажан разрезаем на кружки толщиной около 2 см (шкурку не очищаем) Все поливаем пряным маслом, приправляем солью и перцем (я аккуратно перемешиваю все руками, чтобы масло и пряности были со всех сторон... ложкой так не получается...)
Вставить противень с овощами в духовку и тушить примерно 45 минут. Проверить, если все овощи мягкие. Если нужно, вернуть противень в духовку еще на пару минут до готовности овощей. (Я пекла еще картошку и свеклу, так пришлось их допекать чуть подольше).
Достать овощи с противня, разложить красиво на блюде и подать к столу. Отличный гарнир как к рыбе, так и к мясу.
MarinaГо
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1145
Дата регистрации : 2011-01-28
Состояние : хорошее

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   3rd Декабрь 2011, 15:43

Аппетитно! Получается овощное ассорти, кто что любит - то и ест. Чеснок необычно выглядит.
[quote="MarinaГо"] Переводят и как тимьян и как чабрец, но вроде это разные травки,[/quote ]В БСЭ написано:
Тимьян, чабрец, чебрец (Thymus), род растений семейства губоцветных. yes
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   3rd Декабрь 2011, 16:30

tzvelena пишет:
Тимьян, чабрец, чебрец (Thymus), род растений семейства губоцветных.
Ага, спасиб!
Не знаю, куда воткнуть, пусть пока будет тут. Это ссылка на статью
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
MarinaГо
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1145
Дата регистрации : 2011-01-28
Состояние : хорошее

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   15th Январь 2012, 11:01

Капустный салат с луком и сладким перцем
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Ингридиенты:
Полвилка белокочанной капусты, нашинковать
1 репчатый лук, мелко порубить
3 листика шалфея
2 зубчика чеснока
1 ст. ложка оливкового масла
соль крупная
перец черный молотый
полстакана мяты (мелко порубить)
полстакана тимьяна
1 сладкий красный перец, запечь в духовке , снять кожуру
щепотка цедры лимона
Приготовление:
Наливаем оливковое масло в сковороду с листьями шалфея и чесноком, включаем огонь (средний) и притушиваем все 5 минут.
Достаем чеснок и шалфей из масла, и добавляем туда лук и тайм и по щепотке крупной соли и молотого черного перца и тушим пять минут.
Добавляем капусту, и , помешивая тушим до полуготовности капусты ("al dente") .
Добавляем в капусту красный перец (запеченый) , цедру лимона и мяту, проверяем "соль-перец", если нужно , добавляем. Перемешать...Готово! eat
Можно подавать к столу теплым, можно поставить охладится в холодильник на 3-4 часа и кушать холодным.


Последний раз редактировалось: MarinaГо (15th Январь 2012, 12:49), всего редактировалось 1 раз(а)
MarinaГо
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1145
Дата регистрации : 2011-01-28
Состояние : хорошее

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   15th Январь 2012, 12:05

MarinaГо, интересный, наверное вкус получается у капусты...а что такое тайм?
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   15th Январь 2012, 12:47

tzvelena пишет:
интересный, наверное вкус получается у капусты
Лена, ага, за счет пропитанного травками оливкового масла ...
tzvelena пишет:
а что такое тайм?
а пару постов выше посмотри, ты же мне сама подсказывала, как он зовется по русски professor Question
Тимьян, чабрец... исправлю в рецепте
MarinaГо
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1145
Дата регистрации : 2011-01-28
Состояние : хорошее

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   15th Январь 2012, 13:21

MarinaГо пишет:
Тимьян, чабрец...
Аааа.... Семен Семеныч! Я уже и забыла, а инет мне ничего пищевого не выдает.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   5th Февраль 2012, 15:37

Фаршированные острые перцы, приготовленные в духовке



рецепт тут:
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22537
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   1st Август 2012, 23:33

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт овощной икры, в разных регионах свои нюансы, поделюсь и я своим grin

КАБАЧКОВАЯ ИКРА по-домашнему не заготовка!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Понадобится:
2 луковицы
2 кабачка
3 морковки
1,5 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
2 лавровых листа
1 ч.л. аджики
0,5 ч.л. сушёного укропа
0.5 ч.л. молотого чёрного перца

3 зубчика чеснока
100г кетчупа

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Приготовление:
Кабачки, лук и морковь нарезать полукольцами. В сковороду налить 0,5ст. воды и 1 ст.л. растительного масла, добавить овощи, лавровый лист, укроп, сахар, соль, довести до кипения и тушить под крышкой 10 минут. В конце тушения добавить аджику и свеженамолотый чёрный перец, перемешать. готовить ещё 5 минут. В высокий кувшин переложить готовые овощи, добавить 3 зубчика свежего чеснока и кетчуп (любимый, на свой вкус), измельчить до однородности и подавать к столу.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Приятного аппетита!
larissa
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 962
Дата регистрации : 2009-04-17
Состояние :
Желаю :
Настроение : Всегда отличное!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   9th Август 2012, 18:06

Перцы фаршированные куриным фаршем с овощами



Рецепт знакомый, только вместо риса кладут овощи, поэтому калорийность его ниже.
Для начинки:
- 1 кг куриного фарша (лучше из грудок),
- 1 морковь (на крупной терке),
- 1 помидор (мелко порубить),
- 1 луковица (мелким кубиком),
- по веточке свежей зелени - укропа, петрушки, кинзы, базилика, мяты (что любите, мелко порубить) или по 1 ч.л. сухой,
- 1 яйцо,
- черный молотый перец,
- соль.
Для соуса:
- 1 луковицы (соломкой),
- 1 морковь (на крупной терке),
- 1 помидор (мелко порубить),
- 2 ст.л. томатной пасты,
- 1-2 зубчика чеснока (мелко порубить),
- зелень,
- 2-3 ст.л. раст. масло Б/З,
- черный молотый перец,
- 1/2 ч.л. сахара,
- соль.
Болгарские перцы - 15-17 шт.
1. Смешать куриный фарш с другими ингредиентами.
2. Из перцев вынуть плодоножку: взяться за хвостик, вдавить ее сначала внутрь перца, затем вынуть наружу. Перцы промыть.
3. Плотно начинить перцы с помощью чайной ложки.
4. В сковороду налить 1 ст.л. раст. масла, быстро обжарить перцы с 4-ех сторон на умеренном огне, выложить в кастрюлю (у меня получилось два слоя).
5. Снова налить в сковороду 1 ст.л. раст.масла, выложить сначала лук, подрумянить. Добавить морковь, пассеровать несколько минут. Добавить помидор, томатную пасту, перец, 1 ст. кипятка. Прокипятить пару мин, вылить в кастрюлю на перцы. Ели необходимо, долейте кипятка, т.к. соус должен полностью покрывать перцы.
6. Тушить перцы на слабом огне 40 мин. За 5 мин. до окончания заправить солью, сахаром, чесноком и рубленой зеленью. Подавать горячими с подливом.

tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   9th Август 2012, 22:26

tzvelena пишет:
ням-ням!!! красавцы какие!грудки у меня завсегда в морозилочке! пасибики! 7
ol-ga
шевелимССи....
шевелимССи....
avatar

Сообщения : 59
Дата регистрации : 2012-07-01
Возраст : 36
Состояние : Толкнули, упала, встала,
поправила корону и пошла дальше!
Желаю :
Настроение : нам всегда 21!!!!!!, а остальное СТАЖ!!!!!!!!!!!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   1st Ноябрь 2012, 21:58

Овощной чили



Источник- журнал "Гастроном" №11, 2007 г


Порций: 6-8

Что нужно:

баклажаны – 1 крупный
перец сладкий красный – 1 крупный
зира – 1 ч.л.
острый перец чили – 1 шт
цукини – 1 крупный
сушеный орегано – 1 ч.л.
томаты рубленые консерв. – 500 г
бульон овощной – 1,5 л
перец чили – 1 ч.л.
чеснок – 4 зубчика
лук репчатый– 2 шт
фасоль красная консерв. – 1 банка (400 г)
масло оливковое
соль – по вкусу
помидоры черри – 150 г
перец черный молотый – по вкусу
кукуруза консервиров. – 1 банка (400 г)



Что делать:

Перцы очистить от семян, лук и чеснок очистить.
Все овощи, кроме черри и чеснока, нарезать средними кубиками, порциями обжарить в сковороде в небольшом количестве масла на сильном огне, помешивая, по 2–3 мин.

Готовые овощи перекладывать в глубокую жаропрочную форму. Затем измельчить чеснок, всыпать в сковороду вместе с зирой, сушеными орегано и чили, готовить 30 сек., добавить черри и консервированные томаты вместе с соком, довести до кипения, варить 2 мин., влить в форму с овощами.

Туда же добавить кукурузу и всю фаcоль, слив предварительно из банок жидкость.

Залить овощную смесь кипящим бульоном, приправить солью и перцем, плотно закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 50 мин.

Подавать очень горячим со сметаной, натертым чеддером и измельченной кинзой.
buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   18th Декабрь 2012, 17:00

Запечёные овощи с тефтельками из фарша, зелени и колбасного сыра

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Понадобится:
4 картофелины
1 крупная луковица
1 морковка
1 болгарский перец
200г мякоти тыквы
орегано, майоран, мускатный орех, смесь перцев, соль - по вкусу
100 мл томатного пюре (или 2 ст.л. томатной пасты, разведёной водой)
4 ст.л. растительного масла

для тефтелек:
300г фарша (смешанного)
100г колбасного сыра
100г мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка)
3 зубчика чеснока
1 яйцо
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Картофель нарезать дольками, лук и болгарский перец - полукольцами, тыкву - кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.
В форму для запекания налить растительное масло, выложить подготовленные овощи, добавить специи: орегано, майоран, мускатный орех, смесь перцев, соль - по вкусу, перемешать, чтобы все овощи были покрыты маслом со специями.
В фарш натереть колбасный сыр, добавить мелко нарезанную зелень (можно замороженную), специи. соль, яйцо, хорошо вымесить. Сформовать тефтельки (размером с шарик для пинг-понга), выложить поверх овощей.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Полить подготовленные овощи томатным пюре

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

и запекать при t200C 45 минут до готовности.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Приятного аппетита!
larissa
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 962
Дата регистрации : 2009-04-17
Состояние :
Желаю :
Настроение : Всегда отличное!

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   4th Март 2013, 19:13

Не ругайте сильно если уже было
Интернет так глючит, что легче застрелиться, чем просмотреть тему.

Лежни

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Для теста:
Картофель - 6 шт (крупного)
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 ст.л.
Соль
Перец

Начинка:
Квашенная капуста
Лук
Соль
Перец

Растительное масло для жарки.

Картофель очистить, отварить. Остудить, добавить яйцо, соль, перец, муку, хорошо перемешать.
Капусту с луком обжарить минут 15-20, посолить, поперчить.
Из картофельного теста сделать лепешку, положить в центр тушеную капусту, сформовать пирожок и жарить на растительном масле до золотистого цвета.
Айрин
наш человек
наш человек
avatar

Сообщения : 116
Дата регистрации : 2012-11-12
Возраст : 36
Состояние : люблю себя за неземную красоту и скромность)))
Желаю : здоровья и мира


Настроение : бодрое

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   6th Март 2013, 18:39

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22537
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   27th Март 2013, 07:26

Стручковая фасоль с шампиньонами
Цвет блюда не очень радостный, но компенсируется приятным мягким вкусом.
<img src="http://gifok.net/images/2013/03/27/cL26G.jpg" border="0" />

На 2 порции:
- 2 ст. стручковой фасоли (у меня – замороженной),
- 1 небольшая луковица (соломкой),
- 6-8 шт. шампиньонов (пластинками),
- 2 ст. л. подсолнечного масла б/з,
- щепотка черного молотого перца,
- щепотка мускатного ореха,
- соль – по вкусу.

1. Фасоль отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
2. Лук пассеровать несколько минут на масле.
3. Добавить шампиньоны. Обжаривать 3-4 мин.
4. Добавить фасоль, заправить специями, солью и обжаривать еще 5 мин., помешивая.
Подавать с соусом.
Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   3rd Апрель 2013, 00:50


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
<br>
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]<br>
<br>

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22537
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   5th Апрель 2013, 00:05





[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22537
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   30th Май 2013, 00:44





[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22537
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   18th Июнь 2013, 18:11




[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22537
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   4th Октябрь 2013, 13:51

Кабачковый пирог с острым творогом
<img src="http://gifok.net/images/2013/10/04/RZUAb.jpg" border="0" />
Вроде бы и пирог, но низкокалорийный. vo 

Для нижнего и верхнего слоя:
- 1 средний кабачок.
Для начинки:
- 300 г творога,
- 3 яйца,
- ½ ст. кефира (или классического йогурта),
- 1 болгарский перец,
- ½ стручка полуострого перца (кто любит поострее, можно и целый),
- 2-3 зубчика чеснока,
- 1 ст. смеси рубленной свежей зелени (у меня были  укроп, петрушка, кинза, сельдерей),
- черный перец – по вкусу,
- ½ ч. л.  соли.
Для  смазки :
-  4 ст. л. кефира,
- 1 ст. л. раст. масла.
Черный кунжут  для посыпки (по желанию).

1. Кабачок нарезать тонкими пластинами вдоль с помощью картофелечистки.
2.  Творог пробить блендером с кефиром, чесноком и черным перцем до гладкой консистенции.
3. Сладкий и полуострый перец нарезать мелким кубиком, зелень порубить.
4. Яйца взбить с солью в пену.
5. Соединить все продукты, аккуратно перемешать ложкой.
6. Формовка:  форму (у меня круглая – 22 см) сбрызнуть раст. маслом, выстелить слой из пластин кабачка (от центра к краям), выложить начинку, сверху  –  снова слой из пластин кабачков, края заправить вовнутрь.
7. Смешать кефир  с маслом, смазать верхний слой, посыпать кунжутом  и поставить запекаться в духовку при Т 250 град. до золотистой корочки (у меня получилось около 30 мин).
Выложить на блюдо и подавать.
<img src="http://gifok.net/images/2013/10/04/KyVpz.jpg" border="0" />
<img src="http://gifok.net/images/2013/10/04/Mbh6G.jpg" border="0" />
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   4th Октябрь 2013, 15:21

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22537
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   6th Октябрь 2013, 18:32

Аджапсандали  по-грузински (აჯაფსანდალი)

Под разными названиями это блюдо бытует на кухнях всех кавказских и многих тюркских народов. В Болгарии и Турции подобное этому блюдо именуется «имамбаялды», в Европе аналог этого блюда — овощное соте. В любом случае для этого блюда берутся некрупные баклажаны и свежие овощи.
Кроме баклажанов,  в состав  аджапсандали  обычно входят помидоры, сладкий перец, репчатый лук, чеснок,  кинза, реган (базилик), растительное масло, соль и черный перец. Иногда добавляются стручковая фасоль, картофель и острый перец.
<img src="http://gifok.net/images/2013/10/06/RuMCo.jpg" border="0" />
Вам потребуется:
-  6 маленьких баклажанов,
- 1 морковь (соломкой),
- 2 помидора (разрезать на 8 сегментов),
- 2  сладких  перца (разрезать вдоль на 6 частей),
- 2  луковицы (разрезать на 8 сегментов),
- маленький пучок кинзы,
- несколько веточек петрушки,
- несколько веточек базилика,
- ½ стручка острого перца (или на ваш вкус, колечками),
- 4 зубчика чеснока (порезать крупно),
- черный молотый перец,
- соль,
- раст. масло Б/З для обжарки.

1. Баклажаны надрезать вдоль на 4 части, обсыпать крупной солью, оставить на 20 мин, чтобы вышла лишняя влага, промыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Обжарить баклажаны в масле со всех сторон, вынуть и отложить.
3. Обжарить в этой же сковороде  лук и морковь.
4.  Добавить сладкий и острый перец, обжаривать еще несколько минут.
5. Добавить обжаренные баклажаны, рубленую зелень, чеснок, соль, перец. Все перемешать, тушить под крышкой 10-15 мин.
Блюдо подавать как закуску, горячим или холодным.
<img src="http://gifok.net/images/2013/10/06/raGl4.jpg" border="0" />
- Мне нравится, когда овощи чуть хрустят внутри. Если вы любите совсем мягкие, то тушите подольше.
- Остывшее блюдо можно переложить в контейнер (или банку) и хранить в холодильние несколько дней, а также законсервировать: в этом случае, нужно тушить овощи до полной готовности, сразу разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания. Хранить в прохладном месте.
Основной рецепт брала [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
avatar

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Желаю : Все успевать!
Настроение : В вечном поиске

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   10th Ноябрь 2013, 16:22

Баклажаны с грибами, яйцом и икрой

У меня тут выдался "сладкий" день - любимые продукты одновременно в холодильнике. И я подумала, как бы их соединить в одном блюде. Получилось что получилось, нам было оооочень вкусно, но блюдо на любителя жирного. Для тех, кто жирным не увлекается, можно сократить количество майонеза (убрать его совсем), или жарить без масла ну и т.д.
Понадобилось:
баклажаны - 1 кг
яйцо - 2 шт
молоко - 100 мл
чеснок - 1 головка
майонез - 100 гр
лаваш - 3 шт
укроп - 50 гр
грибы - 300 гр
икра - 50-100 гр


Баклажаны, как положено, обжариваем. Я это делаю кружочками, на масле:

Обжариваем грибы (у меня на фотке лесные опята, но, наверно, можно любые)

Делаем заготовку для омлета, потом сам омлет:

Омлет, грибы, баклажаны перемешиваем:

Теперь делаем заготовку для пропитки. Ее можно пропустить, особенно если не очень любите майонез/чеснок, но мы яростные любители, поэтому я перемешала в блендере чеснок, майонез и укроп, получилась вот такая смесь:

Промазываем пропиткой часть лаваша, в которую будем заворачивать начинку (я сначала хотела заворачивать в баклажан, но решила, что раз блюдо будет жирным, хлебушек будет кстати)

Заворачиваем в лаваш начинку.

Разрезаем получившуюся "колбаску" на "дольки" и отправляем в духовку

Поджарившиеся "дольки" ставим и украшаем икрой. Блюдо получилось ооочень сытное, слюни до пола, но больше 3х штучек за раз не съешь, так что мы поели их и горячими, и остывшими - и так, и эдак просто мегавкусно (если подавать холодными, икру в последний момент, чтобы не высохла - это понятно). Думаю, отсутствие какого-то этапа его ничуть не испортит))
Приятного аппетита! wellcome 

Tanusik
проба пера...
проба пера...
avatar

Сообщения : 33
Дата регистрации : 2011-10-28
Состояние : полёт нормальный
Желаю : устать от безделья
Настроение : гуд

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   11th Ноябрь 2013, 10:01

Tanusik Отличная закуска или апперитив! Спасибо, Танюсик. С пошаговыми фото совсем вопросов не осталось thanks 

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22537
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 10 из 11На страницу : Предыдущий  1, 2, 3 ... , 9, 10, 11  Следующий

 Похожие темы

-
» Блюда с овощами, фаршированные овощи и др.
» Махши по-египетски. Фаршированные овощи
» Холодный салат с бараниной, фаршированными оливками и овощами
» Куса махши биль шорба пандора. Фаршированные кабачки в том.супе. Араб.кухня
» "Баклажановое чудо"- фаршированные половинки баклажан

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-