Арабская кухня, рецепты с фотографиями, сладости и торты, выпечка
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Немецкий шницель из телятины

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Немецкий шницель из телятины   7th Февраль 2008, 14:29

Для шницеля лучше выбирать вырезку. Ну а молодая телятина просто станет находкой в таком деле!

Немецкий шницель из телятины



- вырезка, нарезанная порционно ( как на стэйк) по 1-2 шт на человека
- соль, черный молотый перец
- 1-2 яйца
- сухари или смесь ( 2ст.л муки+2 ст.л цельнозерновой муки+4 ст.л манки+приправы для мяса)
- масло для жарки


Каждый кусок мяса хорошенько отбить кухонным молотком.
Удобно сделать это в пакете. Кладете внутрь стейк , а сверху отбиваете молотком. Чисто и аккуратно!
У вас должен получится очень тонкий кусочек.
Солим и перчим с двух сторон.


Теперь разогреваем масло. Его должно быть достаточно, чтобы мясо не касалось дна посуды, в которой собираетесь жарить.
Готовим 2 тарелки. В первой разбиваем яйца и слегка перемешиваем вилкой,
во второй будет панировка (сухари или мучная смесь).
Теперь...
Берем отбитый кусок и обмакиваем в мучную смесь, прижимая руками.
Затем обмакиваем в разбитые яйца.....А затем снова в мучную смесь (или сухари) и ....
сразу же кладем в кипящее масло.

Масло должно быть горячим, слегка кипеть, но не бурлить!
Проверяем масло так - опускаем конец деревянной зубачистки в масло, если около нее сразу же собрались маленькие пузырьки, то масло горячее и в нем можно жарить.
Обжариваем шницель с одной строны до зарумянивания и переварачиваем на другую строну и тоже обжариваем.
Выкладываем на салфетки, чтобы стёк излишек жира и подаем с гарниром.


Приятного аппетита!


Последний раз редактировалось: (15th Февраль 2008, 21:20), всего редактировалось 1 раз(а)
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22544
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Немецкий шницель из телятины   13th Февраль 2008, 23:53

Шницели классные! (а почему немецкие?)
Маня
новичок
новичок


Сообщения : 18
Дата регистрации : 2008-02-13

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Немецкий шницель из телятины   14th Февраль 2008, 20:24

Ну дык.... шницель кажысь сам из неменщины...
Я VOX смотрела. Там дядечка забегаловку октрыл, в которой очень попылярны именно эти шницели.
так что рецепт прям от тудава :lol:
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22544
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Немецкий шницель из телятины   14th Февраль 2008, 20:36

ну у нас вообще-то шницели не отбивают таким молотком, а только тяжелой сковородкой :) и вторая панировка - в сухарях (первая в муке)... ну это так, нюансы :)
Маня
новичок
новичок


Сообщения : 18
Дата регистрации : 2008-02-13

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Немецкий шницель из телятины   14th Февраль 2008, 20:44

:lol: Тань...дык я не могу сковородкой колотить...Жа-лк-о.. :( Сковородку естеССно...
Молоточек у меня двухсторонний, с одной зубШыки, с другой обычный. Но язубШиками колочу, чтобы уж наверняка ;)
А насчет муки и сухарей..дык ты пиши! будем мотать на ус.
Но думаю это не принципиально.
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22544
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Немецкий шницель из телятины   14th Февраль 2008, 22:25

канешна не принципиально :) ;) скока хозяек - столько рецептов, я просто уточнила ;) (а сковорода тяжелая должна быть - пару раз хлопнул - и фсе :) хотя лично я и такие отбивные люблю, по-настоящему отбитые :))
Маня
новичок
новичок


Сообщения : 18
Дата регистрации : 2008-02-13

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Немецкий шницель из телятины   15th Февраль 2008, 00:50

flow Я тоже люблю мЯгонькое мяско nyam
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22544
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Немецкий шницель из телятины   18th Июнь 2010, 13:54

Серафима, спасибо за рецепт шницеля. На сколько я знаю, есть также Венский шницель, то есть Австрийское блюдо. Это камешек в огород Немеции. Кстати у чехов есть похожее блюдо - ржизек называется. Но во всяком случае самый вкусный шницель - приготовленный самим. Еще раз спасибо за рецепт. Буду пробовать. eat
Karolina
новичок
новичок


Сообщения : 16
Дата регистрации : 2009-11-20
Состояние : Бодрствую
Желаю : Счастья

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Немецкий шницель из телятины   18th Июнь 2010, 18:57

Karolina пишет:
спасибо за рецепт шницеля
po_rukam
пользуйся на здоровье.
Karolina пишет:
На сколько я знаю, есть также Венский шницель, то есть Австрийское блюдо. Это камешек в огород Немеции. Кстати у чехов есть похожее блюдо - ржизек
я думаю, что во всех кухнях найдется что-то похожее только подместным названием smaily2 Этоне важно. ГЛавное чтобы было вкусноооо vilka

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22544
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Немецкий шницель из телятины   19th Июнь 2010, 23:04

Цитата :
ГЛавное чтобы было вкусноооо
а вот это чистая правда! Скока я этих шницелей перепробовала... Есть такие, которые не то что не жуются, но и ножом не режутся girl_haha Муж вообще сказал, что самые вкусные шницели (типа венские) ел в Китае. Во как.
MandarinaDuck
светлая гАлавА!
avatar

Сообщения : 4984
Дата регистрации : 2009-06-12
Возраст : 38
Состояние :
Желаю :
Настроение : замечательное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Немецкий шницель из телятины   19th Июнь 2010, 23:31

MandarinaDuck пишет:
Муж вообще сказал, что самые вкусные шницели (типа венские) ел в Китае. Во как.
гы... хитрец.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22544
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Немецкий шницель из телятины   1st Июль 2010, 22:55

Ну, девочки, соблазнили вы меня на эти немецкие шницели. С утречка на рынок сходила за телятенкой, а к вечеру нажарила.

На гарнир сделала имам баилды. Викуль в том , что твой рецептик, как всегда вкусняшка, не было сомнений. Огромное спасибо.
Юльчик, тебе за баклажанчики, тоже thanks
odessitochka
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 860
Дата регистрации : 2010-05-30
Возраст : 30
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Немецкий шницель из телятины   1st Июль 2010, 23:10

odessitochka, po_rukam Люда, на здоровье! Ты у нас вырываешься в передовики. Молодец, столько рецептов уже освоила basket

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22544
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Немецкий шницель из телятины   2nd Июль 2010, 11:27

Викуль, я же при первой встрече говорила, что очень люблю арабскую кухню eat
odessitochka
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
avatar

Сообщения : 860
Дата регистрации : 2010-05-30
Возраст : 30
Состояние :
Желаю :

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Немецкий шницель из телятины   2nd Июль 2010, 13:45

odessitochka пишет:
я же при первой встрече говорила, что очень люблю арабскую кухню
ну так я помню, только шницель-то немецкий! girl_haha

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22544
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Немецкий шницель из телятины   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Немецкий шницель из телятины

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-